军曹鱼、大黄鱼、牙鲆、大菱鲆等。但存在以下几个主要问题：一是总体养殖规模较小，难以产生规模效益，也不利于加工升值；二是某些产品的市场单一，大多局限于东南亚市场，而河鱼屯鱼等则仅限于日本市场，市场价格受制于人；三是产业化程度不高，产销平衡与自我保护能力不足；四是饲料技术还没有解决，大多使用野杂鱼，不仅对渔业资源造成较大浪费，污染养殖水质，也造成养殖成本居高不下。
2.水产品出口存在的问题
总体上来说，中国水产品出口发展势头良好，但是也存在着较严重的问题，这些问题如果能够好好解决或有所突破，将会大大提升中国水产品行业的盈利能力和竞争优势，其中主要包括：
（1）药物残留问题是制约中国水产出口的首要问题，成为国际对中国出口水产品限制的主要理由。
（2）中国水产品贸易的国际化程度低，2005年国际水产品贸易额约800亿美元左右，而中国仅占7%。
（3）出口市场过分集中，尽管中国水产品出口到100多个国家和地区，但出口到日本、美国、韩国和欧盟4个国家和地区的总量就达出口总量的85%。
（4）出口结构不合理，产品多样化开发不足，出口产品主要集中为鳗鱼、对虾、低价值冻鱼和冰鲜鱼类。
（5）水产品季节性生产和国际市场均衡需求矛盾突出。
（6）行业的组织化程度低，恶性竞争没有得到很好解决。
从世界范围考察，渔业生产和水产品行业多集中于工业化程度不高的发展中国家。中国是世界渔业大国，水产品的生产总量和消费总量在世界渔业各国中都占有绝对优势，尤其是中国水产养殖产量占世界养殖产量的70%以上，可养殖水域和渔业劳动力资源都非常丰富，生产成本低，在国际水产品市场上占有明显的价格优势，具有继续发展的巨大潜力。
水产品行业在中国已经有了几千年的历史，中国在这一行业有很多宝贵的经验，并在世界水产品市场占有领先的位置。进入21世纪，尽管在传统领域，水产品在国内市场已经暂时性呈现饱和状态，但是，这并不影响水产品行业迎来了新的发展机会，由于科技的不断进步，全球市场的不断扩大，在中国，依靠创新和拓展海外市场做大水产品行业将大有可为。
备注：本文节选自中国轻工出版社2006年新版《中国食品产业地图》
作者简介：
崔凯，食品工程博士，管理心理学博士，高级经济师，麦杰咨询合伙人。曾先后担任多家国内知名企业中高级管理人员。长期从事企业管理工作，有丰富的企业管理和咨询经验，擅长投资分析、战略规划、行业研究、企业并购及绩效评估等业务，兼任上海交通大学管理学院EMBA案例库专家评委和多家企业管理顾问。编著《私募股权投资操作实务》，主编《中国食品产业地图》，参译《消费行为学》，公开发表论文20余篇。曾应邀在复旦大学、上海交通大学、河南大学等高校讲授企业战略与资本运营专题课程。

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