西部地区和内陆农村的水产品市场很不发达，人均水产品的占有量和消费量都很有限。目前中国农村人均鱼虾消费量只有4公斤左右，不足城镇的三分之一。随着中国农业和农村经济的发展，农民的消费水平会逐步提高，农村的水产品市场会得到进一步发育，9亿多的农民，若达到年人均10公斤水产品的消费量，将有500多万吨的消费空间。
5.进口产品的成倍进入
因为在中国生产捕捞的海产品中，中档适销的商品，严重供给不足。比如：带鱼、黄鱼、平鱼、鱿鱼、墨鱼、黄姑鱼、免鱼等。这些市场需求，都需要进口商品来补充。即便在前几年，高达35%的关税情况下，每年通过各种渠道进入中国市场的进口带鱼，也达到百万吨水平，且均为优质鱼。与中国当年生产的带鱼，数量持平。
2005年，与水产相关联的有关市场也已经全面放开。比如，商业服务业、贸易权、流通领域、仓储业等。会有更多的外资进入中国水产品市场，在流通领域、仓储领域、加工领域、养殖领域、饲料领域、渔用机械与设备领域，全面的介入。外资将从高端市场入手，逐步的向低端市场渗透。
在国外的大量资金、先进的技术、一流的设备无阻碍的进入中国水产品市场之后，中国的企业，应该有所准备。
6.市场营销方式日新月异。
当今的水产养殖经营者一改过去单季卖鱼的习惯，开展丰富多彩的营销方式和策略，有的"随养随卖"，什么时候赚钱什么时候卖。如节假日或重大活动的时候可随时上市；有的上门到相关单位或个人家庭联系销售。有的抓住地域性价差信息的机会，实现异地销售；还有的以鱼换取生产资料和生活资料；另外，通过垂钓上市不但可以解决卖难问题，还可卖出好的价格，象草鱼、鲫鱼垂钓价格比市场价格要高2倍多，这也是巧卖鱼的一大策略。还有的地方以节促鱼，实现渔业增效；或进超市、连锁商店；或通过网上销售；或通过展会、商会推介；或加工出口，实现出口创汇。
7.水产小品种、小产品、小字号异军突起
随着消费需求多元化、个性化的快速发展，小品种本身所独有的个性化特征，它口味的刺激性、产品强烈的差异性、食品与生俱来的药用价值、营养价值，日益受到市场的青睐。消费者对水产小产品的追捧程度，超过对一般水产品的追求，形成热卖态势。水产小品种与大众化产品的生产与消费格局正在形成：楚河汉界，两军对垒，各占半壁江山的局面。多元化的市场需求，对水产小产品给予了正确的定位。
江苏盱眙十三香龙虾，就是小产品的突出代表。三门梭子蟹、嵊泗贻贝、信阳青虾、锦州蛤仔、丹东青蛤、如东紫菜、高邮河蚬、烟台海带、莱州海蛰、北海沙虫、天津毛蚶、温岭红虾、深圳蚝油等等水产小品种，都出现或正在出现与小龙虾相似的蓬勃发展局面。正在创造超出省界、超出国界的大市场。
总体来讲，中国国内的水产品市场在传统中竞争较为激烈，同时，在高端市场还出现了外资抢占高端市场的新动向，使竞争趋势不断增强。在这种情况下，各水产品生产企业在成本化、差异化方面作了很多创新性的尝试，并取得了很大的成功，例如大规模生产（大面积养殖），在水产品安全、小品种水产品开发、营销方式上的个性化发展，这大大增强了中国国内水产品流通市场的竞争力，中国国内的水产品市场已经开始步入了差异化发展的新阶段。
但是，这也意味着大众化产品利润进入了成本竞争阶段，今后，中国国内的水产品大众化市场将持续这种趋势，而且，由于产能的过剩，这种趋势还会影响到海外大众化产品的市场价格。

三、行业机会
鉴于以上的形势，寻找行业机会，找准水产品市场发展方向、采取科学的对策愈加重要。从当前和今后一个时期国内外水产品市场需求变化看，中国水产品行业发展机会有以下几个方面：
1.开拓国际市场
据美国国际食品政策研究会和世界渔业中心2003年发表的《2020年世界渔业展望》称，到2020年，世界水产品消费量(主要指鱼虾类)将达到12780万吨，比1997年的9080万吨增加3700万吨，增长40%。这种增长，一是来自发展中国家的需求，其消费量将从6270万吨增加到9860万吨，增幅近50%；二是来自发达国家的需求，其对水产品的消费量将从2810万吨增至2920万吨，增幅为4%。从这里不难看出，今后15年内水产生产具有很大的发展空间。
而随着经济的发展、科技的进步和就业机会的增多，发达国家直接从事水产业的劳力越来越紧张，水产生产呈萎缩状态。如日本20世纪80年代鳗鱼生产量为3.6万吨，到了90年代降为2.1万吨。这就给我们发展水产养殖提供了一个极好的机遇。
中国是世界上的水产大国，水产品出口保持世界首位，并在贸易量中占有很大的份额。这就为中国扩大水产品出口提供了极其有利的条件。
今后15年内，国际水产品的增加量主要来自养殖，其产量将从2850万吨增至5630万吨。水产养殖产品的国际贸易也将越来越会受到国

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