顾客：“这是我们经常买的特产，喜欢买这个，菜吃不厌的。”

    顾客：“公安县专门做这个，在湖北省公安县做的是最好的，老人特别是小孩吃了容易消化，也有营养。”

    鱼糕在湖北省公安县家喻户晓，可如今像这个小店一样，还能做出传统地道口味的地方却越来越少了，因为鱼糕做起来麻烦，现在没人愿意在家里做它，所以鱼糕生意格外好做。

    珍妃鱼糕作坊工作人员许艳来：“我这儿最主要以鱼糕为主，一般来说我们最低一斤也要卖8元，特别是逢年过节生意是相当火暴，我们主要是做不出来，买的人多了，有的要10斤，那最后只能称5斤，有的称5斤，那只能称2斤。”

    靠鱼糕鱼丸一些鱼肉制品，每个月一万多元钱的收入足让菜市场里的人看红了眼。

    粮油店经理李湘华：“他生意好，你看都站队，我看他的生意一天比一天好，每天都这样的，每天都是几千元。”

    看到眼前的这一切，最得意的就是这个叫向阳的人，一个地方特色小吃经过他的营削策略，在不到一年的时间里他已经在湖北、浙江、河北等地开了10多家店面，向阳靠鱼糕发财了。

    1998年向阳只身从湖北来到北京，当过装修公司工人，帮人卖过服装、做过米粉店的小伙计， 2003年他和几个同乡凑钱创办了一家花卉园艺公司，谁也没想到新颖独特的花卉产品一下打开了市场，产品卖到了全国各地，向阳也攒下了一些钱，就在他暗暗窃喜的时候，一个偶然的机会他发现了另外一个赚钱的门路。

    2005年5月，向阳回老家湖北省公安县探亲，在一次同学聚会上，桌上的几道具有浓郁地方特色的鱼糕菜肴让大家赞不决口。

    珍妃鱼糕作坊经理向阳：“因为鱼糕我们从小就吃这东西，吃了是感觉特别好，在当地只是在过年过节吃，叫最名贵的菜。就跟我们小时候过年过节父母亲给我们做新衣服一样的感觉，大家感到非常高兴，就好像大家回到从前一样。”

    鱼糕在公安县有几百年历史，向阳早年在家的时候也是经常吃的一道菜，如今还能吃出过去的口味，凭借自己的经验判断，现在能把鱼糕作出这个口味的人不多，就在大家尽情享用鱼糕美味的时候，向阳却忽然萌生了一个大胆的想法。

    向阳的同学王鹏辉：“向阳就说怎么现在还有这么好吃的鱼糕啊，这个鱼糕能不能做个产品推广出去，当时我取笑他，这个鱼糕经常能吃到，有谁吃这个菜。”

    珍妃鱼糕作坊经理向阳：“我当时向同学打听，这个做鱼糕的师傅是谁啊？同学告诉我说，是当地最有名的一个师傅名，叫李厚平的这个人。”

    向阳的老家公安县素有百湖县之称，是长江中游著名的鱼米之乡，每年盛产各类淡水鱼近7万多吨。当地人吃鱼的方法也是五花八门，但是最叫绝的吃法就是用鱼肉做成的鱼糕，把鲢鱼、草鱼或其他淡水鱼肉捣成肉泥，加入少许猪肉、淀粉等，经过特殊的工艺配方，上面再涂上一层鸡蛋黄，放到笼屉里稳火蒸熟即可。鱼糕色香味俱全，当地有吃鱼不见鱼的说法。

    珍妃鱼糕作坊经理向阳：“这个就是我们传统的一种名菜，我们当地叫鱼糕，无论是婚丧嫁娶宴席上必不可少的一道菜，这个吃法也多种多样，它可以蒸、可以炸、可以涮、可以煮，可以切成片吃，可以做成条形的，也可以做成各种各样的形状，火候很难掌握的，比较有弹性，你看看这个比较有弹性，蒸炸涮煮它就不会烂。”

    有了做鱼糕生意的想法，向阳开始在市场上了解鱼糕的行情，按照市场价格鱼糕是每公斤10到16元钱，而做鱼

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