来，在北美市场上，“二去”条冻罗非鱼销售价格低廉，大都是消费水平较低人群购买，利润空间太小。林洪从当时在加拿大念书的儿子那里得知，北美高消费层的人比较喜欢吃深海鳕鱼和三文鱼做成的生鱼片。随着国际市场上深海鱼越来越少，价格越来越高，市场缺口越来越大，所以急需一种深海鱼的替代品来填补这块市场。罗非鱼刺少肉多，也适合做成生鱼片，所以林洪就把重点放在了罗非鱼片的加工上。

　　加工企业 林洪：“鬼佬他最怕骨头，所以一般上层阶级的人他一般吃生鱼片。那鱼类养殖的现在只有罗非鱼，我们休整出来，加工出的鱼片，一丝骨头都没有，全部是肉。”

　　经过加工以后，林洪在原来二去罗非鱼的基础上又剔了两刀，这样生产出来的冷冻罗非鱼片价格就上去了。

　　加工企业 林洪：“我们出口条冻罗非鱼，那么它的价格，扣除成本，一磅最多也就是5美分，如果我们做成罗非鱼片出口的话，那么我们的销售就可以赚到0.3美金，通过精加工以后，增加的利润，大概在5到6倍。”

　　冷冻罗非鱼片经过解冻后，可以直接做成所需食品，方便快捷，非常适合欧美尤其是北美市场的需求。正因为有很好的市场前景，北海有4、5家罗非鱼加工企业纷纷开始生产罗非鱼片。

　　加工企业 林洪：“北美全部国家国家都去，欧洲、还有澳大利亚，东南亚都去。据我们了解，这个罗非鱼片的市场需求量在10年内每年在以30%的速度递增。”

　　现在，北海当地的加工企业对罗非鱼需求量越来越大，由于生产鱼片对鱼的重量就没有限制了，这也促进了当地农民的养殖。唐顺强以前只有20亩鱼塘，经过跟加工企业签订保护价回收合同后，在2004年一下子承包了400亩的鱼塘。

　　养殖户唐顺强：“现在卖给公司，一天就捞几万斤上来，所以现在比以前好卖多了，利润高，是吧，所以我们搞大一点，多赚点钱嘛。”

　　加工企业 黄礼雄：“我们量比原来大得多，我们现在基本上每天都要5到6万斤的原料，不管你是什么规格的，大的，小的，中的，我们都全拿。所以的话，现在养殖户跟我们的关系好多了。”

　　虽然农户的养殖积极性越来越高，但这仍然不能满足加工企业对原料的需求，北海市一年罗非鱼片的出口量将近5万吨，这也带动了当地2000多户养殖户。中国罗非鱼在国际市场上有着明显的优势。

　　加工企业 林洪：“北美欧洲那边天气比较冷，养不了罗非鱼，要在室内养，如果说在北美，欧洲要养出一斤的罗非鱼出来，起码比我们的成本高20倍。”

　　北海市水产局局长 林起松：“2003年以前，我们市的罗非鱼出口是很少的，而现在已经占了整个出口比重的60%到70%以上。”

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