一提起狗肉，人们脑海中首先想到的是大名鼎鼎的徐州沛县狗肉。昨天，记者在溧水石湫镇采访时获悉，不久前在上海举办的江苏农副产品展销会上，石湫狗肉走俏大上海，风头盖过了沛县狗肉，成了南京继桂花鸭、雨润肉制品、固城湖螃蟹之后又一道地方特色食品。

石湫狗肉出自镇上的南京市溧水石湫肉食品厂。采访时，一位正坐在厂里催货的上海客户和记者侃起了生意经。沛县狗肉是不带皮，而石湫狗肉是带皮的；从饲养方式上沛县肉狗是集中圈养，而石湫肉狗是一家一户散养；再加上制作工艺不同，因此，石湫狗肉味道更加鲜美、地道，难怪口味挑剔的上海消费者爱吃石湫狗肉。

对普通消费者来说更关心狗来源是否安全，烹制佳肴的狗肉会不会有狂犬病？“这些问题不用担心。”华业老总张业华带记者到附近一家农户去实地探访，只见这位农户家饲养几条肉狗外形上看与普通看家护院狗没什么不同，唯一区别就是每条肉狗耳朵上都“戴”上了一条耳标。张总介绍，公司实行的是“公司＋基地＋农户”订单饲养模式，每条狗都编了号输入电脑，统一育苗、统一上门防疫、统一收购。另外，收每条肉狗进厂时都要严格检验，确保消费者吃上放心肉。

石湫是“狗肉之乡”，在江南一带很有名气。2002年10月创办的食品厂是该市第一家实现工业化狗肉生产厂，使地方传统美食由民间流传进入到标准化、产业化生产轨道，创出了我市又一个食品品牌，也带动了周边2000户农家养肉狗增收致富。同时，公司加大了产品研发力度，对狗的各个部件进行分割，开发了白切狗肉、五香狗肉、风干狗腿、狗排、狗耳、狗尾等100多种系列产品，产品打入了上海、南京、常州、浙江和安徽等市场。

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