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市场看高层利益看长远——访福州天使花缘的咖啡馆花艺经营
http://fortune.intopet.com 日期:2003-7-19 来源:中国花卉报 作者:霍丽洁 阅读:

  虽然开业刚刚半年,但福州天使花缘的业务已经运转良好,尤其是形成了较成规模的固定业务,让经理黄铮相当安心。在这些固定业务中,咖啡馆的花艺布置又是一个亮点,不仅是因为仅这一项每月花店的固定营业额就达数千元,还因为在福州这样一个中等城市,咖啡馆竟然如此这般重视花艺,花店所做的工作让人颇感兴趣。

  说到最初与咖啡馆的接触,黄铮认为有很大的偶然性。去年底,福州最有名的“三杯咖啡”店开业,想摆一些桌花,恰好黄铮本人就是咖啡馆的常客,刚刚开业的花店又显出与众不同的品位,因此通过朋友介绍得到了这个机会。一开始,这项业务的利润不高,而对方的要求却很严格,然而黄铮对此毫不在意,她喜欢咖啡文化,也热爱鲜花和花艺,把这两样钟爱的事物结合起来,不正是自己的夙愿吗?同时她也意识到这是一块新的市场,如果用心做,或许会带来长远的效益。正因为有了这样的心态,对于普通桌花的设计,黄铮费了相当大的心力,最终拿出的作品素雅、设计含量高,让对方一见之下非常满意,表达了长期合作的意向。

  为了确保机会不会转瞬即逝,黄铮丝毫没有松懈。她希望每周推出的桌花都让人耳目一新,为此在设计上苦思冥想,春节时,作品是红色康乃馨搭配红梅花,银柳吊着中国结;春日里,她用细细高高的水蜡烛的叶子扎成一捆,中间插着铁炮百合,一起泡在蓄着清水的玻璃烛台里。同时主动承担起大量的养护工作,每隔一两天就派员工过去修剪,或者换掉不新鲜的花材。每个桌花其实只是十来元的交易额,除去成本,花店仅是保证不吃亏,对于盈余黄铮没有过多地去计算。

  接下来的效益既在预料之中,又给了人更大的惊喜。由于当地的咖啡馆很多,它们之间也有较强的竞争,经常互相打听对方的新招, “三杯咖啡”的环境一改善,赢得了顾客的好评,不久就有另外三家上档次的咖啡馆也主动上门,成了花店的固定客户,黄铮照样做的尽心尽力。由于对服务满意,咖啡馆主动承担起宣传任务,他们将花店的名片留在吧台,方便客人索取。又因为桌花常让客人眼前一亮,引发他们的兴趣,这种渠道带来的业务也渐呈兴旺之势。

  目前,咖啡馆当然是花店的大客户,带来的效益也很可观。经历过这些,黄铮很有感触地说,花店经营者提高自身的生活品质非常重要,它令你能够接触到更高层次的市场空间,于其中开拓自己的业务。同样,做花时投入更多的感情,不计较短期利益得失,会将“高档次 ”的业务做的更出色,也更长久。她想告诉同行,咖啡馆只是新的市场空间的一角,类似的高档休闲场所在各个城市都在日渐增多,例如茶馆、西餐厅等等,多接触一些它们的文化,花店的业务前景必将拓宽。

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