2006年4月份以来，蒋善亚每天天不亮就赶到海边的蛏子收购点，她要抢在其他收购商来到之前，把前一天看中了的蛏子抢到手，一旦去晚了, 订购好了的蛏子也会被其他厂家抢走，没有了货源,她的蛏干加工厂这一天就只能关门。
    
    

 
    
　　蒋善亚：“我们几家加工厂办起来,把价格抬起来了，我说好了4.8元一斤,等一会儿他们电话就打过来,人家说要5元一斤,等会儿又说要5.2元一斤。” 
    
　　2003年，蒋善亚办起了这个蛏干加工厂，原因是当时蛏子的价格一落千丈，他办加工厂，就是想通过延长销售期，解决蛏子的销路，没想到仅仅三年时间，加工厂却要找米下锅了。
    
    

 
    
　　蒋善亚：“特别是5月1日,价格又抬高了,我一天要加工一万斤,现在收只能收3000斤,抬高了没办法就只有停几天。” 
    
　　浙江省宁海县的长街镇处在当地两条河流象山港和白峤港的入海口，生物饵料丰富，产的蛏子有一种特有的鲜味。
    
    

 
    
　　徐岳宝：“我们长街蛏在历史上就是有名的，外表有透明度，里面的肉能透明出来，这个蛏子鲜度非常高，它的肉吃了几年都不会会忘记,五年以后都不会忘记。” 
    
　　一个鲜字成了长街镇蛏子的招牌，他们的蛏子从来都是以鲜销为主，他们对加工的蛏干也从来看不上眼，因为他们认为，加工后会破坏蛏子的鲜味。村民张可强多年来一直坚持只卖鲜蛏，他觉得只有靠这种特有的鲜味，才能留住客户。 
    
　　张可强：“和野生的一样的，肚皮里咬下去不是软的，而是挺香的。送人，吃了一次还要吃两次。”
    
    

    
　　2002年长街镇政府开始鼓励农民扩大蛏子养殖规模，仅仅两年，养殖面积由过去的不到1万亩迅速扩大到4万多亩。这一年，蒋思金投资200万元养殖了1000亩蛏子，本以为来年能卖上一个好价，没想到进入2003年4月份蛏子采收季节，长街蛏子的产

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